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{"sheet":"酒类、微生物发酵及其他农产品加工领域","index":0,"n_rows":39,"n_cols":12,"rows_kept":39,"merged":[[0,0,0,11],[1,0,2,0],[1,1,2,1],[1,2,2,2],[1,3,2,3],[1,4,2,4],[1,5,2,5],[1,6,2,6],[1,7,2,7],[1,8,2,8],[1,9,2,9],[1,10,2,10],[1,11,2,11],[5,0,6,0],[5,1,6,1],[5,2,6,2],[5,3,6,3],[5,4,6,4],[5,5,6,5],[5,6,6,6],[5,7,6,7],[5,8,6,8],[5,9,6,9],[5,10,6,10],[5,11,6,11],[7,0,8,0],[7,1,8,1],[7,2,8,2],[7,3,8,3],[7,4,8,4],[7,5,8,5],[7,6,8,6],[7,7,8,7],[7,8,8,8],[7,9,8,9],[7,10,8,10],[7,11,8,11],[18,0,19,0],[18,1,19,1],[18,2,19,2],[18,3,19,3],[18,4,19,4],[18,5,19,5],[18,6,19,6],[18,7,19,7],[18,8,19,8],[18,9,19,9],[18,10,19,10],[18,11,19,11],[26,0,27,0],[26,1,27,1],[26,2,27,2],[26,3,27,3],[26,4,27,4],[26,5,27,5],[26,6,27,6],[26,7,27,7],[26,8,27,8],[26,9,27,9],[26,10,27,10],[26,11,27,11],[28,0,29,0],[28,1,29,1],[28,2,29,2],[28,3,29,3],[28,4,29,4],[28,5,29,5],[28,6,29,6],[28,7,29,7],[28,8,29,8],[28,9,29,9],[28,10,29,10],[28,11,29,11],[30,0,31,0],[30,1,31,1],[30,2,31,2],[30,3,31,3],[30,4,31,4],[30,5,31,5],[30,6,31,6],[30,7,31,7],[30,8,31,8],[30,9,31,9],[30,10,31,10],[30,11,31,11],[32,0,33,0],[32,1,33,1],[32,2,33,2],[32,3,33,3],[32,4,33,4],[32,5,33,5],[32,6,33,6],[32,7,33,7],[32,8,33,8],[32,9,33,9],[32,10,33,10],[32,11,33,11],[34,0,35,0],[34,1,35,1],[34,2,35,2],[34,3,35,3],[34,4,35,4],[34,5,35,5],[34,6,35,6],[34,7,35,7],[34,8,35,8],[34,9,35,9],[34,10,35,10],[34,11,35,11],[36,0,37,0],[36,1,37,1],[36,2,37,2],[36,3,37,3],[36,4,37,4],[36,5,37,5],[36,6,37,6],[36,7,37,7],[36,8,37,8],[36,9,37,9],[36,10,37,10],[36,11,37,11],[38,0,39,0],[38,1,39,1],[38,2,39,2],[38,3,39,3],[38,4,39,4],[38,5,39,5],[38,6,39,6],[38,7,39,7],[38,8,39,8],[38,9,39,9],[38,10,39,10],[38,11,39,11]]}
["酒类、微生物发酵及其他农产品加工领域"]
["序号","成果名称","成果类别","成果号","成果描述","联系人/手机","成果权属单位（全部）","转化方式","许可类型（许可使用时必填）","是否已许可","许可详情","下游产业链范围/主要产业基地"]
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[1,"一种绿茶红曲黄酒的制备方法","发明专利","ZL201510411228.4","本发明公开了一种绿茶红曲黄酒的制备方法，该制备方法主要是将绿茶加入到圆糯米、红曲中共同发酵酿制而成；本发明将绿茶与红曲黄酒有机结合起来，使红曲黄酒兼具黄酒的风格和绿茶的清香，有利于丰富红曲黄酒的风味复杂性；绿茶中所含的酚类物质不仅可以赋予红曲黄酒一定涩感，克服红曲黄酒酒体酸味突出的缺陷，还可以抑制杂菌的生长，提高酵母菌对总糖的转化能力；另外，添加绿茶共发酵还可显著降低传统黄酒热度。采用本发明制备的绿茶红曲黄酒口感酸涩适中、酒香茶香协调，且不失红曲黄酒的典型性风格，具有广阔的市场前景。","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","是","与福建省三明市大田县建设镇建忠村村民委员会；宁德市黄家酒业有限公司等签订合同，转化金额50万元","果酒加工 全国范围"]
[2,"一种海带复合微生物脱腥方法","发明专利","ZL201710981772.1","本发明提供了一种海带复合微生物脱腥方法，包括如下步骤：将海带投入含乳酸钙0.3-0.4％的热水中，在95-100℃漂烫3-4min；冷却、沥干水分后放入灭菌后的容器中，加入糖盐水，盐糖水含有重量比为1.5?2％的蔗糖、6?7％的食盐，其余为水；加入由酿酒酵母菌和乳酸菌组成的复合微生物进行发酵，发酵温度为30-32℃，发酵时间为8-10天；将海带捞起后，沥干。上述技术方案利用产香的酿酒酵母菌和具有苹果酸、乳酸发酵功能的乳酸菌对海带进行微生物混合发酵，可以减少海带腥味物质的含量，并可增加香味物质的含量，产生特殊的发酵香味。经过本技术脱腥的海带原料可以进行即食海带或其他类海带产品的加工。本技术方案步骤简单，易于工业化生产，有利于海带深加工产业的发展。","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","是","与福建省红太阳精品有限公司；福建格林食品产业集团有限公司；福建亿达食品有限公司等签订合同，转化金额120万元","海产品加工，全国范围"]
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[3,"一种风味蛋白粉及其提取方法","发明专利","ZL201810477752.5","本发明提供了一种风味蛋白粉及其提取方法，该提取方法以红曲黄酒糟为原料，包括对红曲黄酒糟进行前处理、复合蛋白酶酶解和低温真空喷雾干燥，采取所述提取方法提取的风味蛋白粉产品，多肽含量为88.91%，该风味蛋白粉产品中鲜味氨基酸总质量分数为47.46%，甜味氨基酸总质量分数为33.48%，该风味蛋白酶解液的必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分分别为76.52、71.70、74.99和79.03，因此，该风味蛋白粉为一种优质蛋白，具有良好的鲜味和甘味，可用于开发高档风味调味品以及作为功能食品添加剂。","林晓婕13599395363","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","加工副产物利用，全国范围"]
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[4,"一种ACE抑制肽组合物的制备方法","发明专利","ZL201810031313.1","本发明提供了一种ACE抑制肽的制备方法，包括1)将红曲黄酒糟55-65℃烘干、粉碎；2)加入8-12倍重量的水，水浴加热45-55℃pH值调整为8-10，再加入重量百分比0.5-1.5％的蛋白酶复合物进行水解，所述蛋白酶复合物包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶，其重量比为520-560：250-280：160-200；3)将水解后的悬浊液90℃以上灭酶，终止水解反应；4)将灭酶后的悬浊液离心、收集上清液5)将上清液进行纯化除杂，得到ACE抑制肽组合物。本方案将红曲黄酒糟进行混合酶酶解，可以从红曲黄酒糟中制备出高活性的天然ACE抑制肽组合物，组合物对ACE的抑制率可达到85％以上，肽含量达16-23mg/mL。该方法简单易操作，可适用于大规模工业化生产。","林晓婕13599395363","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","加工副产物利用，全国范围"]
[5,"一种葡萄酒贮藏期间过度氧化的预警方法","发明专利","ZL201811552005.X","本发明属于食品加工技术领域，更具体地涉及一种葡萄酒贮藏期间过度氧化的预警方法，在葡萄酒发酵完成进入储罐贮藏期间，先加入适当浓度的二氧化硫，用在线氧化还原电位测定仪的电极对不锈钢储罐内的葡萄酒液体进行氧化还原电位的实时在线监测，当监测到的氧化还原电位数值高于预先设定的阈值时，在线氧化还原电位测定仪发出报警声，提示葡萄酒中的游离二氧化硫过低，预警葡萄酒有过度氧化风险，与现有技术相比，该技术方案操作步骤简单，使用设备少，可同时对多个储罐进行监测，监测判定结果准确，此方法适用于所有葡萄酒品种，尤其为非满罐贮藏或需长期贮藏葡萄酒的过度氧化预警提供了很好的技术手段。","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","是","与陈必瑞签订合同，转化金额30万元","葡萄酒加工，全国范围"]
[6,"一种泡菜发酵剂及其制备和应用方法","发明专利","ZL201811317576.5","本发明涉及乳酸菌属泡菜发酵剂，尤其是一种含植物乳杆菌RPC21的泡菜或酸菜发酵剂的制备及其使用方法，提供的泡菜发酵剂含有可在低温下快速启动发酵且产酸能力强的优良乳酸菌即植物乳杆菌RPC21，可与鼠李糖乳杆菌或肠膜明串珠菌共发酵制得复合发酵剂；同时以蒜汁和泡菜腌渍液作为乳酸菌的增殖因子，促进了发酵剂中乳酸菌的快速增殖，保证了添加辅料的天然性；该发酵剂有效缩短泡菜发酵周期，明显改善泡菜发酵风味同时缓解了泡菜腌渍废液排放的环保压力。","任香芸13859028904","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","果蔬发酵加工，全国范围"]
[7,"一种红曲酒糟的红曲多肽调味液及其制备方法","发明专利","ZL201611186369.1","本发明提供了一种红曲酒糟的红曲多肽调味液及其制备方法.该方法使用优选的纤维素酶,α淀粉酶,糖化酶及复合蛋白酶多级酶解红曲黄酒糟,获得富含可溶性氨基酸,多肽,蛋白质及糖类酶解物,酒糟蛋白利用率达74.0%以上,酒糟总利用率达76.6%以上;以酒糟酶解液为底物,调控美拉德反应增香技术参数,制备出色泽红褐清亮,香气鲜美,酱香浓郁,红曲典型性强,香味及滋味协调的红曲多肽调味液;该产品氨基酸态氮含量在0.5g/100mL以上,多肽(分子量180Da～2000Da)含量达100g/L以上.本发明将红曲黄酒糟开发为优质的多肽调味液,不仅避免了酒糟资源的浪费,还变废为宝极大地提高产品的附加值,具有很好的经济和社会效益.","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","加工副产物利用，全国范围"]
[8,"一种产香酵母菌及其在红曲黄酒酿造中的应用","发明专利","ZL201810898674.6","本发明公开了一种产香酵母菌及其在红曲黄酒酿造中的应用，所述产香酵母菌的分类命名为酿酒酵母JJ4（Saccharomyces cerevisiae JJ4)，已保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO：M 2018219，保藏日期为2018年4月19日。该酿酒酵母JJ4具有较好的发酵和产香能力。本发明在红曲黄酒发酵过程中添加酿酒酵母JJ4强化发酵，可丰富红曲黄酒的风味组成，显著提高酯类及酸类挥发性风味物质的总量，研制出风味独特的红曲黄酒新产品，具有很好的经济和社会效益。","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","黄酒加工，全国范围"]
[9,"一种海藻发酵饮料","发明专利","ZL201810898673.1","本发明公开了一种海藻发酵饮料，所述的海藻发酵饮料采用产香酵母菌发酵制成。所述产香酵母菌的分类命名为酿酒酵母JJ4（Saccharomyces cerevisiae)，已保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO：M 2018219，保藏日期为2018年4月19日。该酿酒酵母JJ4具有较好的海藻脱腥效果和产香能力。本发明以龙须菜等海藻为原料，制成藻浆，添加酿酒酵母JJ4，调控发酵，得到无藻腥味、具有浓郁酵母发酵香的龙须菜发酵液，发酵液经调配制成的酵母发酵饮料具有浓郁的发酵香及龙须菜特有的藻香。本发明保持了龙须菜特有的藻香味，通过酿酒酵母JJ4发酵脱除龙须菜藻腥味，赋予龙须菜浓郁的酵母发酵香及营养物质，研制出风味独特、口感清爽的龙须菜发酵饮料新产品，具有很好的经济和社会效益。","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","海产品加工，全国范围"]
[10,"一种基于控酸发酵的红曲黄酒酿造方法","发明专利","ZL201811082987.0","本发明公开了一种基于控酸发酵的红曲黄酒酿造方法，在原料落缸时添加总酸调控因子和酒精度调控因子使得物料总酸高于1.40g/L，且酒精度高于2.60%，然后酿造得到红曲黄酒。本发明在红曲黄酒的酿造过程中，通过添加黄酒基酒、乳酸、酒糟酶解液乳酸发酵液等酸度调控因子调控起始的酸度，通过添加黄酒基酒、酒糟蒸馏酒精等酒精度调控因子调控起始的酒精度，以抑制乳酸菌的生长和产酸，达到抑制红曲黄酒过度酸化的作用，使红曲黄酒发酵初酿酒总酸低于5g/L，实现控酸发酵。本发明对提高红曲黄酒品质和附加值、扩大红曲黄酒市场占有率及推动红曲黄酒产业的发展具有重要的意义，具有广阔的应用前景。","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","黄酒加工"]
[11,"一种甜酒酿低醇饮料及其制备方法","发明专利","ZL201811453833.8","本发明公开了一种甜酒酿低醇饮料及其制备方法，该方法如下：1）制备熟糯米，2）在蒸熟的米饭中加入淀粉酶和糖化酶进行酶解处理，然后装瓶杀菌、冷却，接入戊糖片球菌RHJ68等乳酸菌，发酵制成乳酸菌发酵液；3）在冷却后的熟糯米中加入净水、甜酒曲和乳酸菌发酵液，发酵得到甜酒醪；4）将甜酒醪冷处理1-5天，过滤得到甜酒酿；5）将甜酒酿调整糖度和酸度，灌装，杀菌，制得甜酒酿低醇饮料。本发明以大米糖化液为乳酸菌扩大培养的天然培养基，在甜酒曲中补充乳酸菌进行人工调控的强化发酵，不仅可快速提高发酵初期的酒醪酸度以达到抑制杂菌的作用，还能赋予酒酿良好的发酵风味和滋味，产品不添加任何食品添加剂，是一款老少皆宜的清洁标签低醇饮料。","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","米酒加工，全国范围"]
[12,"一种红曲百香果醋及其梯度生物发酵制备方法","发明专利","ZL201811638990.6","本发明提供一种红曲百香果醋及其生物制备方法，主要步骤为百香果去皮制备果浆汁、酿造红曲米活化、原浆酒精发酵、酶解强化酒精发酵、醋酸发酵、陈酿等工序，本发明采用原浆酒精发酵和酒糟果胶酶酶解酒精发酵的梯度酒精发酵工艺，使用百香果果浆汁的发酵利用率高达70％以上，本发酵产品富含浓郁百香果香味和红曲发酵香，具有百香果及红曲特征营养，红色价高、口感清爽，红色价(505nm)≥1.0u/g，果酸≥1.0％，醋酸≥3.0％，具有愉悦的果香及醋香。","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","果酒加工，全国范围"]
[13,"一种基于食用菌的强化营养食品制备方法　","发明专利　","　ZL201210379010.1","发明了一种真空低温低盐与真空渗透相结合的二段式强化营养食品的加工工艺，最大程度的降低了强化营养成分的遗失。本强化营养工艺的技术发明，有利于增加产品中可同时含有多种相辅助的功能营养成分，一方面可以针对不同人群需要进行营养强化，为我国营养不足及摄入不均衡的人群提供解决方案，使其营养趋于均衡；另一方面可以简化膳食处理，为需要获得全面营养而同时食用多种类食物的人群增加方便。本发明提供的生产工艺简单，操作方便，能满足工业化生产的要求。","赖谱富13960868824　","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用　","普通许可","是","2020年12月至2023年12月普通许可给福州日兴水产食品有限公司用于预制调理鲍鱼、鱼籽产品的营养强化加工技术　","食用菌加工，全国范围"]
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[14,"一种红曲黄酒酿造用的酿酒酵母菌株","发明专利","ZL201510411228.4","本发明提供一种红曲黄酒酿造用的酿酒酵母菌株JH301(Saccharomycescerevisiae)，该酿酒酵母菌株JH301于2015年4月12日保藏于中国典型培养物保藏中心，地址为中国武汉大学，保藏编号为CCTCCNO:M2015226。该菌株JH301不仅具有低产尿素、低产杂醇油、低产酸、高耐受酒精等能力、还可在10℃低温下酒精发酵，综合发酵性能优良；利用该菌株JH301生产红曲黄酒，可提高红曲黄酒的发酵品质与安全性，具有广阔的应用前景。","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","是","无","黄酒加工，全国范围"]
[15,"一种清甜花香型绿茶小饼的加工方法","发明专利","ZL2018 1 0901006.4　","本发明通过对茶鲜叶进行低温长晾和热风杀青，实现了茶叶在制品的“保青护绿”，同时引入类似白茶的深度萎凋工序，极大提高绿茶氨基酸含量，并有效释放出乌龙茶品种醇系特征香气成分。此外，该加工方法采用压饼造型和低温烘干，替代了传统绿茶加工制作的揉捻和干燥工序，减少了茶叶细胞破损率，从而能有效克服乌龙茶品种鲜叶加工绿茶产品存有的潜在缺陷，有助于大幅提升绿茶产品的加工品质效益。","陈林/15159366246","福建省农业科学院茶叶研究所","许可使用","　普通许可","是　","已授权福建省卢峰茶业有限公司使用，使用期限：2023年8月30日至2024年8月29日。　","茶叶加工"]
[16,"铁皮石斛植物蛋白乳酸饮品的制备方法","发明","ZL201210440046.6","本发明提供了一种铁皮石斛植物蛋白乳酸饮品的制备方法，包括预处理、制备铁皮石斛汁、制备豆浆、制备豆奶和发酵培养等步骤；本发明具有以下优点：(1)本发明具有滋阴保健、养胃生津、轻身延年的功效；(2)大豆中含有8种人体必需氨基酸、大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、膳食纤维、磷脂和大豆肽等多种对人体具有功能作用的生物活性成分；大豆经过发酵，提高了植物蛋白乳酸菌饮品的营养价值，营养更丰富、更易于消化吸收；(3)饮品中的乳酸菌能够改善人体胃肠道功能，保持肠道健康；本发明制得的植物蛋白乳酸菌饮品是一种兼具良好口感与保健价值。","王阶平15359335830","福建省农业科学院农业生物资源研究所","技术转让",null,"否　",null,"乳酸饮品加工，全国"]
[17,"一种金线莲植物蛋白乳酸饮品的制备方法","发明","ZL201210319232.4","本发明提供了一种金线莲植物蛋白乳酸饮品的制备方法，包括预处理金线莲、挑选大豆、浸泡大豆、制备豆浆、制备豆奶、发酵培养等步骤。本发明具有以下优点：(1)乳酸菌能利用人体不能直接吸收的低聚糖，发酵产生易被人体吸收的小分子物质，提高了人体对豆乳中碳水化合物的利用率，提高了营养价值；(2)植物蛋白乳酸饮品中的金线莲赋予了饮品保肝护肝的功能；(3)经发酵后的金线莲植物蛋白乳酸菌饮品中游离的异黄酮增加，具有延缓衰老的作用；(4)金线莲植物蛋白乳酸菌饮品具有调节血脂、降压的作用，并有保护血管内皮损伤、改善血管内皮功能的作用。本发明的植物蛋白乳酸菌饮品是一种兼具良好口感与保健价值的饮品。","王阶平15359335830","福建省农业科学院农业生物资源研究所","技术转让",null,"否　",null,"乳酸饮品加工，全国"]
[18,"一种生菜乳酸菌发酵软冰淇淋的制备方法","发明","ZL201510078657.4","本发明提供一种生菜乳酸菌发酵软冰淇淋的制备方法，其将新鲜生菜洗涤后于臭氧水中进行消毒处理，之后于沸水中热烫1‑2分钟，接着切块破碎并进行打浆以得到生菜浆，然后于生菜浆中加入白砂糖和乳糖，充分溶解后进行均质喜欢，再进行发酵培养以获取生菜乳酸菌原浆，最后在生菜乳酸菌原浆加入该生菜乳酸菌原浆重量8％的冰淇淋基底粉，充分搅拌均匀后移至冰淇淋机，并于0‑4℃条件下凝冻膨化、灌装即可。本发明不仅拓宽了易腐蔬菜的加工途径，提高了生菜的产品附加值，而且能够解决现有冰淇淋影响食物消化吸收、及容易造成肠道感染的问题。","王阶平15359335830","福建省农业科学院农业生物资源研究所","技术转让",null,"否　",null,"乳酸饮品加工，全国"]
[19,"一种黑豆乳制品的制备方法","发明","ZL201110206888.0","本发明提供一种黑豆乳制品的制备方法，将挑选好的黑豆经高温去腥、加碱浸泡及清洗后采用热水磨浆以获得黑豆浆，并把该黑豆浆与鲜牛奶按一定的配比混合，并在该混合豆奶中添加配料，之后对该混合豆奶用干酪乳杆菌和嗜热链球菌进行混合发酵培养，以获得最终的营养价值丰富的黑豆乳制品。本发明的优点在于：使得黑豆及牛奶的营养价值能够融合，且制备所得的黑豆乳制品中的营养成分更易被人体吸收和消化。","王阶平15359335830","福建省农业科学院农业生物资源研究所","技术转让",null,"　否",null,"乳酸饮品加工，全国"]
[20,"一种糙米乳功能性饮料及其二级发酵全效加工方法","发明专利","ZL202011575077.3","本发明公开了一种糙米乳功能性饮料及其二级发酵加工方法，包括发芽、蒸米、一级发酵、冷却、二级发酵、灭活、研磨、调配均质、灌装杀菌等步骤。本发明采用耐受高温且具有高液化糖化能力的地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)BTJQ4和具有耐受高酸高糖且产香显著的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）RPC22为发酵剂，采用二级发酵方法加工糙米乳饮料。本技术不仅充分利用了二次发酵所产生的天然酸甜口感和流体稳定性，还能提高产品的γ?氨基丁酸、氨基酸等功能成分含量，大大改善了糙米的适口性，并实现糙米原料的全效利用。","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","发酵饮料制备生产，全国范围"]
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[21,"一种提高热干燥存活率的酿酒酵母直投式菌剂及制备方法","发明专利","ZL202110034771.2","本发明属于微生物技术领域，更具体地涉及一种提高热干燥存活率的酿酒酵母直投式菌剂及制备方法。本发明筛选酿酒酵母适宜抗热保护剂组合为红曲糟多肽、酪蛋白，实现干制过程菌细胞抗热损伤保护；通过绘制不同温度等温干燥曲线，计算菌存活率与含水量的相关性，确定菌剂干制过程快速死亡的水分临界值，通过调控干燥条件将菌剂含水量控制在菌干制过程快速死亡临界值与国家标准限定值(5.5％)之间，可使其存活率维持在较高水平且含水量达到国标要求。本发明提供的提高热干燥存活率的酿酒酵母直投式菌剂可使能够使热干燥过程酿酒酵母菌剂的存活率提高1.5倍以上，制备的菌剂产品生物量达1×1010cfu/g以上，为酿酒酵母的产业化应用提供坚实的技术支持，并有助于耐热性低酿酒酵母实现推广应用，具有广阔的应用前景。","梁璋成13635264499","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","是","与宁德市黄家酒业有限公司签订合同，转化金额18万元","微生物菌剂制备，全国范围"]
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[22,"一种红曲糟抗热肽剂及其制备方法与应用","发明专利","ZL202110035106.5","本发明属于菌剂抗热保护剂技术领域，更具体地涉及一种红曲糟抗热肽剂、制备方法及应用。取新鲜红曲糟烘干，然后进行超微粉碎，得到红曲糟粉；将所述红曲糟粉配制成的红曲糟悬浊液，用纤维素酶降解，然后在高温反应釜中反应之后用微射流进行均质，得到微细化红曲糟；用淀粉酶降解之后进行沉淀，取沉淀物用蛋白酶复合物进行酶解，得到红曲糟抗热肽剂初品，将所述红曲糟抗热肽剂初品灭酶，离心后收集上清液，旋蒸蒸发浓缩，将浓缩液冷冻干燥，得到红曲糟抗热肽剂。将所述红曲糟抗热肽剂用于提高酵母菌剂的菌体存活率，效果非常显著。","林晓婕13599395363","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","微生物菌剂制备，全国范围"]
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[23,"一株鼠李糖乳杆菌及其应用","发明专利　","　ZL201910404538.1","本成果涉及一株鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）B156及其应用，该菌株于2018年9月10日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.16453。鼠李糖乳杆菌B156以及利用该菌株制备的发酵酸奶能够显著抑制白色念珠菌的生长，该菌株还能够显著提高斑马鱼被创伤弧菌攻毒后的存活率，能够用于制备抑制致病菌白色念珠菌或创伤弧菌的药物、保健食品或普通食品，有很好的市场前景。　","黄菊青13720838282　","福建省农业科学院农产品加工研究所　","技术转让、许可使用　","普通许可","否　","无","微生物发酵产品，全国范围"]
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[24,"一种植物乳杆菌菌株及其应用","发明专利","ZL202011575018.6","本发明公开了一种植物乳杆菌菌株及其应用，所述菌株为植物乳杆菌RPC22，学名为Lactobacillus plantarum RPC22，于2019年4月26日保藏于位于武汉的中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2019297。植物乳杆菌RPC22具有耐受高酸、高糖及耐盐的优良抗逆性，以及产酸快且发酵风味好的特性，可用于果蔬酵素及杂粮米乳发酵及其加工，是食品发酵的优良菌种。","苏昊18359169392","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","微生物发酵，全国范围"]
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[25,"一种紫色红曲菌菌株","发明专利","ZL201610659759.X","本发明提供了一种紫色红曲菌菌株，其特征在于，分类命名为紫色红曲菌FJMR24，学名为MonascuspurpureusFJMR24；由中国典型培养物保藏中心CCTCC保藏，保藏编号为NO：M2016192，保藏日期为2016年4月13日，保藏地址为中国.武汉.武汉大学。该菌株的糖化、液化活力高，可提高红曲黄酒发酵原料的利用率，进而提高出酒率。","任香芸13859028904","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","微生物发酵，全国范围"]
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[26,"一种紫色红曲菌及其应用","发明专利","ZL201711344997.2","本发明提供了一种紫色红曲菌，分类命名为紫色红曲菌(Monascuspurpureus)FJMR36；由中国典型培养物保藏中心(CCTCC)保藏，保藏编号为NO：M2017313。本发明还提供了一种包含紫色红曲菌FJMR36的红曲发酵剂，紫色红曲菌FJMR36在红曲黄酒酿造中的应用，以及一种红曲黄酒的酿造方法。该菌种的产色水平显著高于国内外其它红曲霉代谢产醇溶性色素的色值，且桔霉素产量较低，同时该菌种具有较强的糖化、液化能力，可提高发酵原料的生物转化利用率。","任香芸13859028904 ","福建省农业科学院农产品加工研究所","许可使用","普通许可","否","无","微生物发酵，全国范围"]